আপনাদের সম্পর্ক কি সুন্দর? 

আপনাদের সম্পর্ক কি সুন্দর?  অনেকেই বলে থাকেন যে, যখন আপনি একটি ভালো সম্পর্কের মধ্যে থাকেন, তখন সবকিছু স্বাভাবিকভাবেই প্রবাহিত হয়। অন্যরা যুক্তি দেবেন যে ভালোবাসায় অনায়াসে কিছু হয় না। সম্ভবত উভয়ই ঠিক। যাই হোক না কেন, আপনি যখন একটি সুস্থ সম্পর্কের মধ্যে থাকবেন তখন আপনি অবশ্যই বুঝতে পারবেন। ভাবছেন আপনার সম্পর্কের ক্ষেত্রেও তা আছে কি না? চলুন মিলিয়ে নেওয়া যাক- সব পরিস্থিতিতে সম্মানজনক আচরণ দ্বন্দ্ব যেকোনো অংশীদারিত্বের একটি অংশ। কিন্তু আপনি বা আপনার সঙ্গী কীভাবে এটি মোকাবেলা করবেন? লৌহমুষ্টি দিয়ে নাকি ধৈর্য এবং বোধগম্যতার সাথে? মনে রাখবেন যে যেকোনো সম্পর্কের ক্ষেত্রে সম্মান সবার আগে জরুরি। যদি আপনার সঙ্গী আপনার প্রতি রাগের সময়ও শ্রদ্ধাশীল থাকে, তবে বুঝে নেবেন আপনার সম্পর্ক সঠিক পথে চলছে। কারণ সম্পর্কের ক্ষেত্রে, শ্রদ্ধা ভালোবাসার চেয়ে অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ। আপনি দ্বিমত পোষণ করতে পারেন যখন ভিন্ন মূল্যবোধ, পটভূমি এবং লালন-পালনের দুটি মানুষ একটি জীবন ভাগ করে নেয়, তখন মতবিরোধ অবশ্যই ঘটবে। এই সত্যটি বোঝাই একটি সম্পর্ককে কার্যকর করে তোলে। সঙ্গীর প্রতিটি মতামতের সাথে আপনাকে একমত হতে হবে এমন কোনো কথা নেই। কিন্তু আপনার মতামত তাদের ওপর চাপিয়ে দেওয়াও উচিত নয়। সহাবস্থানের এটাই সূক্ষ্ম শিল্প। রাজনীতি হোক, অভিভাবকত্বের নীতি হোক, অথবা ফ্যাশনের জ্ঞান, ক্ষমতার লড়াইয়ে না গিয়েও আপনি আপনার অবস্থান ধরে রাখতে পারেন। কাজ ভাগ করে নেওয়া নিজেদের কাজগুলো আপনারা মিলেমিলে করেন, যে যেটাতে দক্ষ, সেভাবে ভাগ করে নেন? এমনটা যদি থাকে, বুঝে নেবেন আপনি একটি সুস্থ ও সুন্দর সম্পর্ক বয়ে যাচ্ছেন। সুস্থ সম্পর্কের ক্ষেত্রে উভয় অংশীদারই অবদান রাখে। হতে পারে শুক্রবার রাতে একজন রান্না করা এবং অন্যজন পরিষ্কার করার মতো সহজ একটি উদাহরণ। ধারণাটি হলো রুমমেটের মতো কাজ ভাগ করে নেওয়া নয়, বরং একে অন্যের বোঝা ভাগ করে নেওয়া। দুজনেই সম্পর্কের প্রতি প্রতিশ্রুতিবদ্ধ একটি সম্পর্কে থাকার অর্থ হলো সব সময় একে-অন্যের পাশে থাকা। শুধুমাত্র ভালো দিনগুলোতে নয়, বরং সেই দিনগুলিতেও যখন সবকিছু ভেঙে পড়ছে। একটি সুস্থ অংশীদারিত্বে উভয়ই উপস্থিত হয়। এখানে প্রতিশ্রুতি পারস্পরিক। তারা উভয়েই সম্পর্কের মধ্যে উপস্থিত। তারা একে অপরের পাশে সব সময় থাকে। নিজেকে প্রকাশ করার স্বাধীনতা সঙ্গী পাশে থাকাকালীনও যদি আপনাকে অন্য কারো মতো ভান করতে না হয়, তাহলে এটি একটি ভালো সম্পর্কের একটি অবিশ্বাস্য লক্ষণ। নিজের স্বভাবের মতো হতে পারা এবং অন্য কারো মতো জাহির না করা সত্যিই গুরুত্বপূর্ণ। সম্পর্কের মধ্যে নিজেকে প্রকাশ করার স্বাধীনতা হলো একটি গ্রিন সিগনাল।

ব্যর্থ সম্পর্কের অভিজ্ঞতা নিয়েই এগিয়ে যাওয়ার দিন আজ

ব্যর্থ সম্পর্কের অভিজ্ঞতা নিয়েই এগিয়ে যাওয়ার দিন আজ জীবনের প্রতিটি সম্পর্ক সফল হবে – এমন কোনো নিশ্চয়তা নেই। তবু প্রতিটি সম্পর্ক মানুষকে কিছু না কিছু শেখায়। আর সেই অভিজ্ঞতা নিয়েই সামনে এগিয়ে যাওয়ার বার্তা দেয় আজকের এই দিন – ব্যর্থ সম্পর্কের বোঝা পেছনে ফেলে নতুনভাবে শুরু করার দিন বা মুভ অন ডে। অনেকের কাছে আজকের এই ৯ মার্চ কেবল একটি প্রতীকী দিন। কিন্তু যারা দীর্ঘদিন ধরে ভাঙা সম্পর্কের কষ্ট, অনুশোচনা বা স্মৃতির ভার বয়ে চলেছেন, তাদের জন্য এই দিনটি হতে পারে নতুন করে নিজেকে গুছিয়ে নেওয়ার উপলক্ষ। কেন ভাঙা সম্পর্ক থেকে বের হওয়া জরুরি একটি ব্যর্থ সম্পর্ক মানুষের মানসিক স্বাস্থ্যে গভীর প্রভাব ফেলতে পারে। হতাশা, আত্মবিশ্বাস কমে যাওয়া কিংবা ভবিষ্যৎ সম্পর্কে ভয় – এসব অনুভূতি স্বাভাবিক। মনোবিজ্ঞানীরা বলেন, দীর্ঘদিন অতীতের কষ্ট আঁকড়ে ধরে থাকলে ব্যক্তিগত উন্নতি থেমে যেতে পারে। আমেরিকান সাইকোলজিক্যাল অ্যাসোসিয়েশন জানায়, মানসিক সুস্থতার জন্য কখনো কখনো অতীতকে ছেড়ে দেওয়া এবং নতুন বাস্তবতাকে গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ। সম্পর্ক শুধু দুজন মানুষের বন্ধন নয়; এর সঙ্গে জড়িয়ে থাকে অভ্যাস, স্মৃতি, পরিকল্পনা এবং ভবিষ্যতের স্বপ্ন। তাই বিচ্ছেদ মানে শুধু একজন মানুষকে হারানো নয়, অনেক সময় একটি সম্ভাব্য ভবিষ্যৎকেও হারানো। সম্পর্ক ভাঙার মতো মানসিক চাপের ঘটনা মানুষের আবেগ, ঘুম এবং দৈনন্দিন জীবনে প্রভাব ফেলতে পারে। তবে সঠিক সমর্থন ও সময় পেলে বেশিরভাগ মানুষই ধীরে ধীরে স্বাভাবিক জীবনে ফিরে আসেন। এগিয়ে যাওয়ার জন্য কী করা যেতে পারে ১. নিজেকে সময় দিন বিচ্ছেদের পর দুঃখ বা রাগ অনুভব করা অস্বাভাবিক নয়। অনুভূতিগুলোকে অস্বীকার না করে সময় দিন নিজেকে। ২. নিজের প্রতি যত্নশীল হোন পছন্দের কাজ করা, বন্ধুদের সঙ্গে সময় কাটানো কিংবা নতুন কোনো দক্ষতা শেখা – এগুলো মানসিকভাবে শক্ত হতে সাহায্য করে। ৩. অভিজ্ঞতা থেকে শিক্ষা নিন ভাঙা সম্পর্ক মানেই ব্যর্থতা নয়। বরং এটি ভবিষ্যতে ভালো সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য একটি শিক্ষা হতে পারে। ৪. ভবিষ্যতের দিকে তাকান জীবনের সম্ভাবনা কোনো একটি সম্পর্কেই সীমাবদ্ধ নয়। সামনে আরও নতুন মানুষ, নতুন অভিজ্ঞতা এবং নতুন গল্প অপেক্ষা করে থাকে। অনেক সময় মানুষ ভাঙা সম্পর্কের স্মৃতি এত শক্ত করে ধরে রাখে যে নতুন করে জীবন শুরু করার সাহস পায় না। কিন্তু বাস্তবতা হলো, জীবন সবসময় সামনে এগিয়ে যায়। তাই কখনো কখনো সবচেয়ে বড় সাহসিকতার কাজ হলো – পেছনের দরজাটি বন্ধ করে সামনে থাকা পথটিকে বেছে নেওয়া।

দ্রুত খাওয়ার অভ্যাস কমাবেন যেভাবে

দ্রুত খাওয়ার অভ্যাস কমাবেন যেভাবে অনেকেরই খুব দ্রুত খাবার খাওয়ার অভ্যাস রয়েছে। অফিসের তাড়া, কাজের চাপ, সময়ের অভাব আবার কেউ বা এমনিতেই তাড়াহুড়া করে খাবার খান। চিকিৎসকদের মতে, তাড়াহুড়ো করে খাবার খাওয়ার অভ্যাস শরীরের জন্য মোটেও ভালো নয়। এতে নিজের অজান্তেই বেশি খাওয়া হয়ে যায়। এর ফলে ধীরে ধীরে ওজন বাড়ার ঝুঁকি তৈরি হয়। বিশেষজ্ঞদের মতে, আমরা যখন খাবার খাই তখন শরীরের ভেতরে কিছু হরমোন কাজ করতে শুরু করে। এই হরমোনগুলো মস্তিষ্ককে জানায় পেট ভরেছে কিনা। এই বার্তার মস্তিষ্কে পৌঁছতে প্রায় ২০ মিনিট সময় লাগে। কিন্তু কেউ যদি খুব দ্রুত খাবার খেয়ে ফেলেন, তাহলে শরীরের ‘পেট ভরে গিয়েছে’ সংকেত পাওয়ার আগেই প্রয়োজনের চেয়ে বেশি খাবার খেয়ে ফেলেন। এর ফলে শরীরে অতিরিক্ত ক্যালরি জমে এবং সময়ের সঙ্গে ওজন বাড়তে শুরু করে। চিকিৎসকদের মতে, দ্রুত খাওয়ার কারণে শুধু ওজনই বাড়ে না, হজমের সমস্যাও হতে পারে। কারণ খাবার ভালো করে চিবিয়ে না খেলে তা পেটের জন্য হজম করা কঠিন হয়ে পড়ে। এতে গ্যাস,পেট ফাঁপা বা বদহজমের মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে। চিকিৎসক আরও বলেছেন, আজকাল অনেকেই প্রক্রিয়াজাত খাবার বা ফাস্ট ফুড বেশি খেয়ে থাকেন। এই ধরনের খাবার সাধারণত খুব দ্রুত খাওয়া যায় এবং এতে ক্যালরিও বেশি থাকে। এর ফলে মানুষ বুঝতে না পেরে অনেক বেশি খেয়ে ফেলেন। দ্রুত খাওয়ার অভ্যাস কমাতে কিছু উপায় বেছে নিতে পারেন। যেমন- খাওয়ার আগে কয়েক সেকেন্ড সময় নিয়ে খাবারের গন্ধ নিন বা ভাল করে দেখে নিন। এতে শরীর ধীরে ধীরে খাবারের জন্য প্রস্তুত হবে এবং খাওয়ার গতি কিছুটা কমবে। প্রতিটি খাবার ধীরে ধীরে ও ভালো করে চিবিয়ে খাওয়ার অভ্যাস করুন। বিশেষজ্ঞদের মতে, প্রতিটি গ্রাস অন্তত ২০ থেকে ৩০ বার চিবিয়ে খাওয়া ভালো। এতে খাবার সহজে হজম হয় এবং অতিরিক্ত খাওয়ার সম্ভাবনাও কমে। এছাড়া এক একটি গ্রাস নেওয়ার মাঝে কয়েক সেকেন্ড বিরতি নেওয়াও উপকারী। এতে শরীর বুঝতে পারে পেট কতটা ভরেছে। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, সময় নিয়ে খাবার খেলে যেমন ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখা যায়, তেমনি হজম ভালো হয়।

ইফতারে রাখতে পারেন তরমুজের স্মুদি

ইফতারে রাখতে পারেন তরমুজের স্মুদি রমজানে সারাদিন রোজা রাখার পর ইফতারে শরীরকে দ্রুত সতেজ করতে প্রয়োজন পানিসমৃদ্ধ ও পুষ্টিকর খাবার। এ সময় তরমুজের স্মুদি হতে পারে দারুণ একটি পানীয়। তরমুজে প্রচুর পানি, ভিটামিন ও খনিজ উপাদান থাকায় এটি শরীরকে দ্রুত হাইড্রেট করে এবং ক্লান্তি দূর করতে সাহায্য করে। তরমুজে থাকা ভিটামিন এ, সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করে। পাশাপাশি এতে থাকা প্রাকৃতিক মিষ্টতা ইফতারের সময় শরীরে দ্রুত শক্তি জোগায়। তাই এই গরমে ইফতারের তালিকায় রাখতে পারেন তরমুজের স্মুদি। যেসব উপকরণ লাগবে তরমুজ কিউব করে কাটা ২ কাপ ঠান্ডা দুধ আধা কাপ দই আধা কাপ মধু বা চিনি ১-২ চা চামচ (স্বাদ অনুযায়ী) বরফ কুচি কয়েকটি সামান্য পুদিনা পাতা (ঐচ্ছিক) যেভাবে তৈরি করবেন প্রথমে তরমুজের বীজ ফেলে ছোট ছোট টুকরো করে নিন। এরপর ব্লেন্ডারে তরমুজ, দুধ, দই, মধু বা চিনি এবং বরফ কুচি একসঙ্গে দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন। মিশ্রণটি মসৃণ হয়ে গেলে গ্লাসে ঢেলে ওপরে সামান্য পুদিনা পাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।

তারাবির পর ক্ষুধা লাগলে খাবেন স্বাস্থ্যকর খাবার

তারাবির পর ক্ষুধা লাগলে খাবেন স্বাস্থ্যকর খাবার রমজান মাসে সারাদিন রোজা রাখার পর ইফতার ও রাতের খাবারের পর অনেকেই তারাবির নামাজ আদায় করেন। দীর্ঘ সময় ইবাদত করার ফলে অনেকেরই তারাবি শেষে আবার হালকা ক্ষুধা অনুভব হয়। তবে এই সময় ভারী বা তেল-চর্বিযুক্ত খাবার খেলে হজমের সমস্যা হতে পারে এবং ঘুমও ব্যাহত হয়। তাই তারাবির পর হালকা ও পুষ্টিকর খাবার বেছে নেওয়াই ভালো। ফলমূল: তারাবির পর আপেল, কলা, পেঁপে বা কমলার মতো ফল খেতে পারেন। এগুলো সহজে হজম হয় এবং শরীরকে দ্রুত শক্তি জোগায়। দই বা দই-ফল: এক বাটি টক দই বা ফলের সঙ্গে দই খেলে পেটও ভরে এবং হজমেও সহায়তা করে। এতে শরীর ঠান্ডা থাকে। বাদাম ও খেজুর: অল্প কিছু কাঠবাদাম, আখরোট বা ১–২টি খেজুর খেলে দ্রুত শক্তি পাওয়া যায়। এতে প্রোটিন ও প্রাকৃতিক চিনি থাকে। ওটস বা হালকা পোরিজ: অনেকেই তারাবির পর অল্প পরিমাণ ওটস বা দুধের সঙ্গে পোরিজ খেতে পারেন। এটি পুষ্টিকর এবং পেটের জন্যও ভালো। হারবাল চা বা গরম দুধ: তারাবির পর এক কাপ হারবাল চা বা হালকা গরম দুধ শরীরকে শান্ত করে এবং ঘুম ভালো হতে সাহায্য করে। পানি পান: সারাদিন রোজার পর শরীর ডিহাইড্রেট হতে পারে। তাই তারাবির পর পর্যাপ্ত পানি পান করা জরুরি। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, তারাবির পর অতিরিক্ত ভাজাপোড়া, মিষ্টি বা ফাস্টফুড এড়িয়ে চলাই ভালো। এতে পেটের সমস্যা, অস্বস্তি ও ঘুমের ব্যাঘাত ঘটতে পারে। হালকা ও পুষ্টিকর খাবার বেছে নিলে শরীর সুস্থ থাকবে এবং পরদিন রোজা রাখাও সহজ হবে।

চিকেন কিমার তাওয়া কাবাবের সহজ রেসিপি

চিকেন কিমার তাওয়া কাবাবের সহজ রেসিপি আটার রুটি, তন্দু কিংবা নানের সঙ্গে গরম গরম কাবাবের স্বাদ অন্যরকম। খেতে পারেন যেকোনো রাইসের সঙ্গেও। একদিন ইফতারে ঘরেই বানিয়ে নিন চিকেন কিমার তাওয়া কাবাব। রেসিপি —- উপকরণ: চিকেন কিমা ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ মিহি কুচি ৪ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি ১ চা চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, গরম মসলা গুড়া ১ চা চামচ, গোল মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ, চিলি ফ্লেক্স ১/২চা চামচ, লেবুর রস ২ চা চামচ, লেমন জেস্ট ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, চিনি ১/২ চা চামচ, কিসমিস কুচি ২ চা চামচ, জাফরান দুধ ১ চা চামচ, কেওড়া পানি ১ চা চামচ, গুঁড়া দুধ ১ টেবিল চামচ, ডিম ১ টি, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, পুদিনা পাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, তেল ভাজার জন্যও ২/৩ টেবিল চামচ। প্রস্তুত প্রণালি: প্রথমে কিমা থেকে পানি ঝড়িয়ে নিতে হবে। কিমাতে তেল ছাড়া সব উপকরণ মিশিয়ে মাখাতে হবে প্রায় দশ মিনিট। মাখানো ভালো হলে কাবাব মজবুত ও জুসি হয়। ননস্টিক প্যা নে তেল দিয়ে তার উপরে কিমা ঢেলে সমান করে পুরো প্যাবনে বিছিয়ে দিন। এর উপরে বাকি তেল ঢেলে মিডিয়াম আঁচে ঢেকে রান্না করুন। অন্যছদিকে কয়লা আগুনে দিতে হবে। অল্প আঁচে কাবাব হতে থাকবে। কিছুক্ষণ পর একপাশ উল্টে দিতে হবে। ২০/২৫ মিনিটে কাবাব হয়ে যাবে। পোড়া কয়লায় ঘি ঢেলে ধোঁয়া উঠতে দিন। সাথে সাথে কিমা কাবাবে দিয়ে ঢাকনা দিতে হবে যেন ধোয়া বের হতে না পারে। কাবাব নামিয়ে কেটে নিতে হবে। প্লেটে সালাদ, রাইস, পরোটা অথবা রুটির সাথে কাবাব পরিবেশন করুন।

নারীর জন্য লালশাক খাওয়া যে কারণে জরুরি

নারীর জন্য লালশাক খাওয়া যে কারণে জরুরি নারীদের মধ্যে আয়রনের ঘাটতি সবচেয়ে সাধারণ পুষ্টিগত উদ্বেগের মধ্যে একটি, বিশেষ করে মাসিক, সন্তান জন্মদানের পর রক্তক্ষরণ এবং পুষ্টির ঘাটতির কারণে। প্রাথমিক সতর্কতা লক্ষণের মধ্যে সাধারণত ক্লান্তি, চুল পড়া, ফ্যাকাশে ত্বক এবং ঘন ঘন দুর্বলতা অন্তর্ভুক্ত থাকে। এদিকে বিশেষজ্ঞরা বলছেন, আয়রন সমৃদ্ধ লাল শাক স্বাস্থ্যকর আয়রনের মাত্রা অনেকটাই বাড়াতে পারে। এছাড়া লাল রঙের অন্যান্য শাক-সবজিও এই তালিকায় রয়েছে। চলুন জেনে নেওয়ায যাক নারীর স্বাস্থ্যের জন্য লালশাক কেন জরুরি- ১. উদ্ভিদ-ভিত্তিক আয়রনের প্রাকৃতিক উৎস লালশাক নন-হিম আয়রনে সমৃদ্ধ, যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক আয়রনের রূপ। হিমোগ্লোবিন উৎপাদনের জন্য আয়রন অপরিহার্য, এটি লোহিত রক্তকণিকার (RCB) প্রোটিন যা সারা শরীরে অক্সিজেন বহন করে। নিয়মিত লালশাক খেলে তা আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তস্বল্পতার সম্ভাবনা কমাতে সাহায্য করতে পারে, বিশেষ করে প্রজনন বয়সের নারীদের মধ্যে। ২. ভিটামিন সি এর সঙ্গে আয়রন শোষণ উন্নত করে লালশাকের একটি প্রধান সুবিধা হলো এতে প্রাকৃতিকভাবে ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা আয়রনের শোষণ উন্নত করে। উদ্ভিদ-ভিত্তিক আয়রন প্রাণি-ভিত্তিক আয়রনের মতো সহজে শোষিত হয় না; তাই শোষণ বৃদ্ধির জন্য খাবারে লেবুর রস, টমেটো বা সাইট্রাস ফল যোগ করা উচিত। ৩. ফোলেট সমৃদ্ধ ভিটামিন বি৯, যা ফোলেট নামেও পরিচিত, সুস্থ লোহিত রক্তকণিকা গঠনে অপরিহার্য। লাল শাকে ফোলেট থাকে এবং তাই এটি উপকারী, বিশেষ করে গর্ভাবস্থায় নারীদের জন্য, যেখানে তাদের পুষ্টির চাহিদা বেশি থাকে। ফোলেটের পর্যাপ্ত ব্যবহার ভ্রূণের বিকাশে সহায়তা করে এবং কিছু জন্মগত ত্রুটির ঘটনা রোধ করে। ৪. ক্লান্তি কমায় আয়রনের ঘাটতি হলে সাধারণত কম শক্তি এবং দুর্বলতা দেখা যায়। আয়রন ছাড়াও, লাল শাকে ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম খনিজও থাকে, যা পেশী বিকাশ, শক্তি এবং সামগ্রিক সুস্থতার জন্য উপকারী। সুস্থ হিমোগ্লোবিনের মাত্রার মাধ্যমে উন্নত অক্সিজেন সরবরাহ স্থায়ী ক্লান্তি কমাতে সাহায্য করে। ৫. ফাইবার সমৃদ্ধ, কম ক্যালোরি লালশাকে প্রচুর পুষ্টি থাকে কিন্তু ক্যালোরি কম থাকে। এতে প্রচুর ফাইবার থাকে, যা পাচনতন্ত্রে সাহায্য করে এবং পুষ্টির শোষণ বাড়ায়, পরোক্ষভাবে আয়রন শোষণে সহায়তা করে। শরীরের হরমোন স্থিতিশীলতা এবং স্বাস্থ্যের জন্য অত্যাবশ্যক ওজনের ভারসাম্য নিশ্চিত করতেও এগুলো কার্যকরী ভূমিকা রাখে।

রোজায় সুস্থ ও সতেজ থাকতে যা খাবেন

রোজায় সুস্থ ও সতেজ থাকতে যা খাবেন রোজায় সুস্থ থাকার জন্য আপনাকে আসলে আলাদা করে তেমন কিছুই করতে হবে না, কেবল খাবারের দিকে একটু মনোযোগী হলেই যথেষ্ট। এই যেমন ইফতারে ভাজাপোড়া, মসলাদার খাবার আর কেমিক্যালযুক্ত পানীয় যতটা সম্ভব এড়িয়ে চলা, পাশাপাশি স্বাস্থ্যকর উপায়ে তৈরি প্রয়োজনীয় পুষ্টিকর খাবার খাওয়া। ইফতারে খুব বেশি খাবার একসঙ্গে না খাওয়া আর সাহরি বাদ না দেওয়া, এসব অভ্যাস মেনে চললে আপনি অনেকটাই সুস্থ থাকতে পারবেন। রোজায় নিজেকে সুস্থ ও সতেজ রাখতে কিছু খাবার সঠিকভাবে খেতে হবে। চলুন জেনে নেওয়া যাক- পানীয় রোজায় সতেজ এবং হাইড্রেটেড থাকা নিশ্চিত করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। রোজা রাখার ক্ষেত্রে ডিহাইড্রেশন সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য ঝুঁকির মধ্যে একটি। রমজানে হাইড্রেশন বজায় রাখা বেশি গুরুত্বপূর্ণ, কারণ পান করার জন্য সময় কম থাকে। তাই পানীয় নির্বাচন করার সময় আপনাকে বিচক্ষণ হতে হবে, ক্যাফিনেটেড বা কার্বনেটেড পানীয়ের বদলে উপকারী পানীয় বেছে নিতে হবে। শক্তি বজায় রাখতে রমজানের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ দিক হলো শক্তি বজায় রাখা। ধীরগতির, তন্তুযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর খাবার আপনার জন্য সবচেয়ে উপকারী হবে, কারণ চর্বি সঞ্চয়ের অর্থ সারা দিন নিয়মিতভাবে শক্তি নির্গত হবে। তবে গ্লুকোজ-জ্বালানিযুক্ত খাবার আপনাকে দ্রুত শক্তির বিস্ফোরণ ঘটাবে এবং অবশেষে ক্র্যাশের দিকে নিয়ে যাবে। পুষ্টিকর খাবার সারাদিন ধরে শক্তির চাহিদার ওপর ভিত্তি করে খাবার বেছে নিন। শক্তি বৃদ্ধিকারী গুণাবলী এবং ফাইবার, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং বি ভিটামিন সমৃদ্ধ হওয়ার কারণে খেজুর রোজা ইফতারের অবিচ্ছেদ্য অংশ। এর পাশাপাশি এটি হজমে সহায়তা করতে এবং অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার খাওয়া থেকে বিরত রাখতে সাহায্য করে। রোজা তীব্র ডিটক্সের মাধ্যমে শরীর পরিষ্কার করতে বাধ্য করে। পানি পান করা এবং পরিষ্কারভাবে খাওয়ার ফলে শারীরিক কার্যকারিতা উন্নত হয়। একইভাবে, দীর্ঘ সময় ধরে কিছু না খাওয়ার ফলে শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ পরিষ্কার হয় এবং পুষ্টির জন্য জায়গা তৈরি হয়।

ইফতারের টেবিলে রাখুন ফিশ ফিঙ্গার এবং গ্রিন চিকেন কাবাব

ইফতারের টেবিলে রাখুন ফিশ ফিঙ্গার এবং গ্রিন চিকেন কাবাব ছোলা, পেঁয়াজু, বেগুনি তো ইফতারে রোজ রোজ খাওয়া হয়। স্বাদে বৈচিত্র্য আনতে মাঝে মাঝে বাসায় বানিয়ে ফেলুন ফিশ ফিঙ্গার কিংবা গ্রিন চিকেন কাবাব। রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী মোস্তারিনা পারভীন রুনি ফিশ ফিঙ্গার উপকরণ: রুই মাছ ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, আদা রসুন বাটা ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, সেদ্ধ করা আলু বড় ১টি, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, মটরশুটি ১ টেবিল চামচ, গরম মসলার গুড়া ১ চা চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, ধনিয়া পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, ডিম ১টি, ব্রেডক্রাম পরিমাণমতো, ভাজার জন্য সাদা তেল পরিমাণ মতো, লবণ পরিমাণমতো। প্রস্তুত প্রণালি: রুই মাছ এক কাপ পানি, আদা-রসুন বাটা, হলুদ দিয়ে ভালো করে সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ করা হলে পানি ঝরিয়ে মাছের কাঁটা বেছে নিন। মটরশুটিও সেদ্ধ করে নিন। এবার আলু সেদ্ধ করে ম্যাশ করে মাছের সাথে মিশিয়ে তাতে ব্রেডক্রাম, তেল, ডিম বাদে সব উপকরণ একসাথে মেখে নিন। মাখানো হয়ে গেলে ফিঙ্গারশেপে বানিয়ে ডিমের গোলায় ডুবিয়ে ব্রেডক্রামে গড়িয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিন। গ্রিন চিকেন কাবাব উপকরণ: বোনলেস চিকেন ৫০০ গ্রাম, ধনিয়া পাতা বাটা আধা কাপ, পুদিনা পাতা বাটা ২ টেবিল চামচ, আদা রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, টক দই আধা কাপ, কাবাব মসলা ১ চা চামচ, জিরা গুড়া ১ চা চামচ, সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, গোল মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, সাদা তেল পরিমাণমতো। প্রস্তুত প্রণালি: হাড়ছাড়া মুরগির বুকের মাংস চার কণা করে কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। সাদা তেল আর লেবুর রস বাদে সব উপকরণ মুরগির মাংসের সাথে ভালো করে মেখে নিন। মেরিনেট করে নরমাল ফ্রিজে ১ থেকে ২ ঘন্টা রাখুন। ফ্রিজ থেকে বের করে লেবুর রস দিন। ভালো করে নেড়েচেড়ে সাসলিকের কাঠিতে গেঁথে নিন। ননস্টিক ফ্রাই প্যানে অল্প আঁচে এপিঠ ওপিট ভালো করে ভেজে নিন। বাদামি রঙ আসলে নামিয়ে নিন পরিবেশন করুন মজাদার গ্রিন চিকেন কাবাব।

লালশাক খাওয়া যে কারণে জরুরি

লালশাক খাওয়া যে কারণে জরুরি নারীদের মধ্যে আয়রনের ঘাটতি সবচেয়ে সাধারণ পুষ্টিগত উদ্বেগের মধ্যে একটি, বিশেষ করে মাসিক, সন্তান জন্মদানের পর রক্তক্ষরণ এবং পুষ্টির ঘাটতির কারণে। প্রাথমিক সতর্কতা লক্ষণের মধ্যে সাধারণত ক্লান্তি, চুল পড়া, ফ্যাকাশে ত্বক এবং ঘন ঘন দুর্বলতা অন্তর্ভুক্ত থাকে। এদিকে বিশেষজ্ঞরা বলছেন, আয়রন সমৃদ্ধ লাল শাক স্বাস্থ্যকর আয়রনের মাত্রা অনেকটাই বাড়াতে পারে। এছাড়া লাল রঙের অন্যান্য শাক-সবজিও এই তালিকায় রয়েছে। চলুন জেনে নেওয়ায যাক নারীর স্বাস্থ্যের জন্য লালশাক কেন জরুরি- ১. উদ্ভিদ-ভিত্তিক আয়রনের প্রাকৃতিক উৎস লালশাক নন-হিম আয়রনে সমৃদ্ধ, যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক আয়রনের রূপ। হিমোগ্লোবিন উৎপাদনের জন্য আয়রন অপরিহার্য, এটি লোহিত রক্তকণিকার (RCB) প্রোটিন যা সারা শরীরে অক্সিজেন বহন করে। নিয়মিত লালশাক খেলে তা আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তস্বল্পতার সম্ভাবনা কমাতে সাহায্য করতে পারে, বিশেষ করে প্রজনন বয়সের নারীদের মধ্যে। ২. ভিটামিন সি এর সঙ্গে আয়রন শোষণ উন্নত করে লালশাকের একটি প্রধান সুবিধা হলো এতে প্রাকৃতিকভাবে ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা আয়রনের শোষণ উন্নত করে। উদ্ভিদ-ভিত্তিক আয়রন প্রাণি-ভিত্তিক আয়রনের মতো সহজে শোষিত হয় না; তাই শোষণ বৃদ্ধির জন্য খাবারে লেবুর রস, টমেটো বা সাইট্রাস ফল যোগ করা উচিত। ৩. ফোলেট সমৃদ্ধ ভিটামিন বি৯, যা ফোলেট নামেও পরিচিত, সুস্থ লোহিত রক্তকণিকা গঠনে অপরিহার্য। লাল শাকে ফোলেট থাকে এবং তাই এটি উপকারী, বিশেষ করে গর্ভাবস্থায় নারীদের জন্য, যেখানে তাদের পুষ্টির চাহিদা বেশি থাকে। ফোলেটের পর্যাপ্ত ব্যবহার ভ্রূণের বিকাশে সহায়তা করে এবং কিছু জন্মগত ত্রুটির ঘটনা রোধ করে। ৪. ক্লান্তি কমায় আয়রনের ঘাটতি হলে সাধারণত কম শক্তি এবং দুর্বলতা দেখা যায়। আয়রন ছাড়াও, লাল শাকে ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম খনিজও থাকে, যা পেশী বিকাশ, শক্তি এবং সামগ্রিক সুস্থতার জন্য উপকারী। সুস্থ হিমোগ্লোবিনের মাত্রার মাধ্যমে উন্নত অক্সিজেন সরবরাহ স্থায়ী ক্লান্তি কমাতে সাহায্য করে। ৫. ফাইবার সমৃদ্ধ, কম ক্যালোরি লালশাকে প্রচুর পুষ্টি থাকে কিন্তু ক্যালোরি কম থাকে। এতে প্রচুর ফাইবার থাকে, যা পাচনতন্ত্রে সাহায্য করে এবং পুষ্টির শোষণ বাড়ায়, পরোক্ষভাবে আয়রন শোষণে সহায়তা করে। শরীরের হরমোন স্থিতিশীলতা এবং স্বাস্থ্যের জন্য অত্যাবশ্যক ওজনের ভারসাম্য নিশ্চিত করতেও এগুলো কার্যকরী ভূমিকা রাখে।