ইফতারে দই-চিড়া কেন খাবেন?

ইফতারে দই-চিড়া কেন খাবেন? রমজানে সারাদিন রোজা রাখার পর ইফতারে এমন খাবার খাওয়া উচিত, যা সহজপাচ্য, পুষ্টিকর এবং শরীরকে দ্রুত শক্তি জোগাতে সক্ষম। এ ক্ষেত্রে দই-চিড়া হতে পারে একটি চমৎকার স্বাস্থ্যকর বিকল্প। এটি শুধু সুস্বাদু ও সহজপ্রস্তুত খাবারই নয়, বরং প্রচুর পুষ্টিগুণে ভরপুর, যা শরীরের জন্য উপকারী। চলুন জেনে নিই দই চিড়ার উপকারিতা: ইফতারে চিড়া দই খাওয়ার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা আছে। এটি সহজপাচ্য, দ্রুত শক্তি প্রদানকারী, হজমে সহায়ক, পানিশূন্যতা দূরকারী এবং পুষ্টিগুণে ভরপুর একটি খাবার। যারা স্বাস্থ্যকর এবং হালকা কিছু খেতে চান, তাদের জন্য এটি একটি দারুণ খাবার। চিড়া, যা শুকনো চাল থেকে তৈরি হয়, সহজে হজমযোগ্য এবং দ্রুত শক্তি সরবরাহ করতে সক্ষম। অন্যদিকে, দই প্রাকৃতিকভাবে প্রোবায়োটিক, প্রোটিন ও ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ একটি খাবার, যা শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এই দুই উপাদান একসঙ্গে মিশিয়ে তৈরি চিড়া দই ইফতারের জন্য একদম সঠিক একটি খাবার, বিশেষত যারা স্বাস্থ্যসম্মত ও হালকা খাবার খেতে চান। দই- চিড়া খাওয়ার কারণ ও উপকারিতা তাৎক্ষণিক শক্তি সরবরাহ করে সারাদিন রোজা রাখার পর শরীর ক্লান্ত ও দুর্বল হয়ে পড়ে, কারণ শরীর দীর্ঘ সময় ধরে কোনো খাবার ও পানীয় পায় না। চিড়ায় প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট (শর্করা) থাকে, যা দ্রুত গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয়ে শরীরকে তাৎক্ষণিক শক্তি জোগায়। ফলে এটি ইফতারের জন্য একটি আদর্শ খাবার হতে পারে। সহজে হজম হয় ও পাকস্থলীর জন্য আরামদায়ক অনেকেই ইফতারে ভারী ও তেল-মশলাযুক্ত খাবার খাওয়ার ফলে হজমের সমস্যা, অ্যাসিডিটি বা গ্যাস্ট্রিকের সমস্যায় ভোগেন। চিড়া ও দই খুব সহজপাচ্য খাবার, যা হজমে সহায়তা করে এবং পাকস্থলীর জন্য আরামদায়ক। বিশেষ করে, দইয়ের প্রোবায়োটিক উপাদান হজমশক্তি বাড়ায় ও গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা কমায়। পানিশূন্যতা দূর করে রমজানে দীর্ঘ সময় পানি পান না করার ফলে শরীর পানিশূন্য হয়ে পড়ে। দই শরীরের পানিশূন্যতা পূরণ করতে সাহায্য করে এবং ইলেক্ট্রোলাইট ব্যালেন্স বজায় রাখে। বিশেষ করে গরমের সময় রোজা রাখলে শরীর থেকে প্রচুর পরিমাণে পানি ও লবণ বের হয়ে যায়, যা পূরণ করতে দই বেশ কার্যকর। পেট ঠান্ডা রাখে ও অ্যাসিডিটি কমায় অনেকেই সারাদিন না খেয়ে থাকার ফলে ইফতারের সময় অ্যাসিডিটির সমস্যায় ভোগেন। দই পাকস্থলীর জন্য একটি ঠান্ডা ও আরামদায়ক খাবার, যা গ্যাস্ট্রিক ও অম্লতার সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে। প্রোটিনের ভালো উৎস দই উচ্চমানের প্রোটিনসমৃদ্ধ একটি খাবার, যা শরীরের কোষ পুনর্গঠনে সাহায্য করে এবং পেশি গঠনে ভূমিকা রাখে। বিশেষ করে যারা রোজার সময়ও শারীরিক পরিশ্রম করেন বা ব্যায়াম করেন, তাদের জন্য এটি একটি ভালো বিকল্প হতে পারে। ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক যারা ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে চান, তাদের জন্য চিড়া দই একটি ভালো বিকল্প। এটি কম ক্যালোরিযুক্ত এবং ফাইবারসমৃদ্ধ খাবার, যা দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে এবং বারবার খাওয়ার প্রবণতা কমায়। হাড়ের জন্য উপকারী দইয়ে প্রচুর ক্যালসিয়াম থাকে, যা হাড় মজবুত রাখতে সাহায্য করে। বিশেষ করে রোজার সময় শরীর পর্যাপ্ত পুষ্টি না পেলে হাড় দুর্বল হয়ে যেতে পারে। তাই ইফতারে দই খেলে হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো থাকে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে দইয়ে থাকা প্রোবায়োটিক উপাদান অন্ত্রের ভালো ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিতে (উৎসাহিত) করে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। এছাড়া দইয়ের ভিটামিন ও মিনারেল শরীরকে বিভিন্ন সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার শক্তি জোগায়। ঘুম ভালো হয় ও মানসিক চাপ কমায় দইয়ে ট্রিপটোফ্যান নামে একটি উপাদান থাকে, যা মস্তিষ্কে সেরোটোনিন উৎপাদনে সাহায্য করে এবং ঘুমের মান উন্নত করে। রোজার সময় পর্যাপ্ত ঘুম না হলে দই খাওয়া মানসিক প্রশান্তি আনতে পারে। তাই এই রমজানে তেল-মশলাযুক্ত ও ভাজাপোড়া খাবারের পরিবর্তে স্বাস্থ্যকর চিড়া দই রাখতে পারেন ইফতারিতে, যা আপনাকে সুস্থ ও সতেজ রাখবে।

রোজায় শরীরে শক্তি ধরে রাখতে যা করবেন

রোজায় শরীরে শক্তি ধরে রাখতে যা করবেন যদিও রোজা রাখার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে তবে এর কারণে শরীর ক্লান্ত হওয়া স্বাভাবিক। সারাদিন না খেয়ে থাকার কারণে শরীর কিছুটা দুর্বল হয়ে পড়তে পারে। তবে চিন্তার কিছু নেই। কিছু বিষয়ে খেয়াল রাখলে পুরো রমজানজুড়ে আপনি সুস্থ ও শক্তিশালী থাকতে পারবেন। দৈনন্দিন খাদ্যাভ্যাসের পরিবর্তনের সঙ্গে অভ্যস্ত হয়ে উঠলে ক্লান্তিবোধ কমে আসবে। চলুন জেনে নেওয়া যাক, রোজায় শক্তি ধরে রাখতে কী করবেন- সেহরিতে পুষ্টিকর খাবার খান সুষম সেহরি দিনের বেলায় রোজার জন্য শরীরকে প্রস্তুত করতে সাহায্য করবে, পাশাপাশি হজমকে আরও মসৃণ করে তুলবে। জটিল কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর চর্বি, ফল ও শাক-সবজির মিশ্রণ শরীরকে টিকিয়ে রাখবে। লবণাক্ত বা গভীর ভাজা খাবার এড়িয়ে স্বাস্থ্যকর খাবার উপভোগ করুন। হোল গ্রেইন রুটি, বাদামি চাল, ডিম, অ্যাভোকাডো, পনির এবং কলা বেছে নিন। সেইসঙ্গে পর্যাপ্ত পানি পান করুন। মৃদু ব্যায়াম শরীর যখন রোজার সঙ্গে খাপ খাইয়ে নেয়, তখন প্রথম কয়েক দিন শক্তির মাত্রা কমে যেতে পারে। এটিকে সামঞ্জস্য করার জন্য, আপনার দিনের মধ্যে মৃদু কার্যকলাপ অন্তর্ভুক্ত করুন। কয়েক মিনিট স্ট্রেচিং, অল্প হাঁটা, অথবা কিছু সহজ শ্বাস-প্রশ্বাসের ব্যায়াম আপনাকে পুনরুজ্জীবিত এবং সতেজ করতে সাহায্য করবে। ঘুমের সময়সূচী ঠিক রাখুন ঐতিহ্যগতভাবে বন্ধুবান্ধব এবং পরিবার একত্রিত হওয়ার সময় হলো রমজান মাস। ইফতার, নামাজ, সেহরি সবকিছু মিলিয়ে রাতে ঘুমের সময়ে পরিবর্তন আসে। যদি সম্ভব হয়, আগে আগে ঘুমাতে যাওয়ার চেষ্টা করুন, অথবা সম্ভব হলে নিয়মিত ঘুমের সময়সূচী বজায় রাখুন। ঠান্ডা পরিবেশে থাকুন তাপমাত্রা বৃদ্ধি পেলে রোজায় পানিশূন্যতার মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে। ফ্যান এবং এয়ার কন্ডিশনিং সমৃদ্ধ পরিবেশে থাকার চেষ্টা করুন, সেইসঙ্গে সম্ভব হলে তাপ থেকে দূরে থাকুন। তীব্র পানিশূন্যতা এড়াতে নিজের ও প্রিয়জনদের দিকে খেয়াল রাখুন। পানিশূন্যতার লক্ষণ দেখা দিলে দ্রুত চিকিৎসকের শরণাপন্ন হোন।

ইফতারের পর শরীর ক্লান্ত লাগলে দূর করবেন যেভাবে

ইফতারের পর শরীর ক্লান্ত লাগলে দূর করবেন যেভাবে সারাদিন রোজার রাখার পর মাগরিবের আজান শুনে ইফতার করা হয়। টেবিলে সাজানো নানা পদের খাবার দেখে খাওয়ার আগ্রহ থাকে অনেক বেশি, কারণ আপনি সারাদিনের ক্ষুধার্ত। পেটপুরে মজার সব খাবার তো খেয়ে নিলেন, এরপর ভাবছেন মুহূর্তেই শক্তিশালী হয়ে যাবেন? আপনার প্রত্যাশা এমনটা থাকলেও আসলে তা হয় না। কারণ ইফতার খাওয়ার পরপরই আপনার ক্লান্ত লাগতে শুরু করে। একসঙ্গে বেশি খাবার খাওয়া সারাদিন না খেয়ে থাকার পর হঠাৎ করে বেশি খাবার খেলে হজমপ্রক্রিয়া দ্রুত সক্রিয় হয়ে যায়। তখন শরীরের রক্তপ্রবাহের বড় অংশ অন্ত্রের দিকে চলে যায়, যাতে খাবার দ্রুত হজম হয়। ফলে মস্তিষ্কে সাময়িকভাবে রক্তপ্রবাহ কমে গিয়ে তন্দ্রাচ্ছন্নতা ও ক্লান্তি অনুভূত হয়। পানিশূন্যতা সারাদিন পানি না খাওয়ার কারণে শরীরে পানির ঘাটতি তৈরি হয়। ইফতারে যদি পর্যাপ্ত পানি বা তরলজাতীয় খাবার গ্রহণ না করা হয়, তাহলে ক্লান্তি আরও বাড়ে। অতিরিক্ত ভাজাপোড়া ও ভারী খাবার ডুবো তেলে ভাজা খাবার, মসলাদার পদ ও অতিরিক্ত মিষ্টি শরীরের ওপর বাড়তি চাপ সৃষ্টি করে। এসব খাবার হজমে বেশি সময় নেয় এবং শরীরকে অবসন্ন করে তোলে। ইফতারের পর ক্লান্তি দূর করার উপায় ধীরে ও পরিমিতভাবে খান- ইফতার শুরু করুন একটি খেজুর ও একগ্লাস পানি দিয়ে। এরপর কিছুক্ষণ বিরতি দিন। একবারে বেশি না খেয়ে অল্প অল্প করে খান। এতে হজম সহজ হবে এবং শরীর ভারী লাগবে না। পানিশূন্যতা দূর করুন- ইফতারের পর পর্যাপ্ত পানি পান করুন। সঙ্গে রাখতে পারেন ফল, ফলের রস, শরবত, ডাবের পানি। এগুলো শরীরের পানিশূন্যতা দূর করে সতেজতা ফিরিয়ে আনতে সাহায্য করে। হালকা খাবার বেছে নিন- ভাজাপোড়া কমিয়ে ছোলা, ফল, সালাদ, স্যুপ বা হালকা প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবার রাখুন। এতে শক্তি মিলবে, কিন্তু অতিরিক্ত ভারী লাগবে না। এককাপ চা কিংবা কফি- ইফতারের কিছু সময় পর এক কাপ হালকা চা বা কফি পান করতে পারেন। এতে থাকা ক্যাফেইন সাময়িকভাবে ক্লান্তি কমাতে সাহায্য করে। তবে অতিরিক্ত বা খুব কড়া কফি এড়িয়ে চলাই ভালো। কিছুক্ষণ হাঁটাহাঁটি করুন- ইফতারের পরপরই শুয়ে পড়বেন না। ১০–১৫ মিনিট হালকা হাঁটাহাঁটি করলে হজম ভালো হয় এবং শরীর চাঙ্গা থাকে। নামাজ আদায় করুন- ইফতারের শুরুতে হালকা কিছু খেয়ে মাগরিবের নামাজ আদায় করতে পারেন। এতে খাবার হজমের জন্য শরীর সময় পায়। নামাজ শেষে ধীরে ধীরে বাকি খাবার গ্রহণ করলে ক্লান্তি কম হয়। ইফতারের পর ক্লান্তি অনুভব করা স্বাভাবিক। তবে সঠিক খাদ্যাভ্যাস, পর্যাপ্ত পানি পান এবং হালকা শারীরিক নড়াচড়া এই সমস্যাকে অনেকটাই কমিয়ে দিতে পারে। রমজানে সুস্থ থাকতে চাই সচেতনতা ও পরিমিত খাবার গ্রহণ।

ইফতারের জন্য খেজুরের স্মুদি তৈরির রেসিপি

ইফতারের জন্য খেজুরের স্মুদি তৈরির রেসিপি ইফতারে ঠান্ডা ঠান্ডা কোনো পানীয় না হলে কি চলে? অনেকে বাইরে থেকে কেনা ইন্সট্যান্ট শরবত গুলিয়ে খেয়ে থাকেন। এতে সাময়িক প্রশান্তি আর স্বাদ পাওয়া যায় ঠিকই, কিন্তু তা শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। এর বদলে বাড়িতে থাকা বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে স্বাস্থ্যকর উপায়ে স্মুদি তৈরি করে খেতে পারেন। তাতে যেমন প্রাণ জুড়াবে, তেমনই শরীরও ভালো থাকবে। আজ চলুন জেনে নেওয়া যাক, ইফতারের জন্য খেজুরের স্মুদি তৈরির রেসিপি- তৈরি করতে যা লাগবে : খেজুর- ১০-১২টি দুধ- ২ কাপ পাকা কলা- ২টি দই- ২ টেবিল চামচ দারুচিনি গুঁড়া- ২ চা চামচ মধু- ২ চা চামচ বরফ- পরিমাণমতো। যেভাবে তৈরি করবেন : প্রথমে পরিষ্কার ও গরম পানিতে খেজুরগুলো ভিজিয়ে রেখে নরম করে নিন। এবার পানি থেকে তুলে তার সঙ্গে কলা টুকরা করে মেশান। এরপর ব্লেন্ডারে সবগুলো উপকরণ নিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। ভালোভাবে ব্লেন্ড করবেন যেন দানাদানা না থাকে। ব্লেন্ড হয়ে গেলে কাঁচের গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করবেন। উপরে বরফের টুকরা ছড়িয়ে দিন। এটি ইফতারের আগে আগে তৈরি করলে খেতে বেশি ভালোলাগবে। তৈরি করে বেশিক্ষণ রেখে দিলে স্বাদ পরিবর্তন হতে পারে।

ভালোবাসা দিবসে ভেঙে পড়েছে ইতালির বিখ্যাত ‘লাভার্স আর্চ’

ভালোবাসা দিবসে ভেঙে পড়েছে ইতালির বিখ্যাত ‘লাভার্স আর্চ’ ভালোবাসা দিবসে মানুষ আনন্দ আর স্মৃতির খোঁজে ছুটে যেতো ‘লাভার্স আর্চ’-এ। কিন্তু দিনটিতেই ভেঙে পড়ল ইতালির এই জনপ্রিয় পর্যটন স্থাপনা। ইতালির আদ্রিয়াটিক সাগর উপকূলে অবস্থিত বিখ্যাত পাথুরে কাঠামো ‘লাভার্স আর্চ’। ১৪ ফেব্রুয়ারি এটি হঠাৎ ধসে যায়। এই ঘটনা দেশটির দক্ষিণাঞ্চলে ব্যাপক আলোচনার জন্ম দিয়েছে। ‘লাভার্স আর্চ’ ছিল প্রাকৃতিকভাবে তৈরি একটি পাথরের খিলান। এটি পুলিয়া অঞ্চলের মেলেনদুগ্নো শহরের কাছে সান্ত’আন্দ্রেয়া এলাকার অংশ। বহু বছর ধরে এটি প্রেমিক-প্রেমিকা ও নবদম্পতিদের কাছে খুবই জনপ্রিয় হিসেবে স্বীকৃত। প্রেম বা বিয়ের প্রস্তাব, ছবি তোলা এবং ভ্রমণ স্মৃতির জন্য মানুষ এখানে ভিড় করত। স্থানীয় কর্তৃপক্ষ জানায়, কয়েক দিন ধরে টানা ভারী বৃষ্টি, ঝড়ো হাওয়া ও উত্তাল সমুদ্র উপকূলের ওপর প্রচণ্ড আঘাত হানছিল। এই প্রাকৃতিক দুর্যোগের চাপেই শেষ পর্যন্ত পাথরের খিলানটি ভেঙে পড়ে। মেলেনদুগ্নোর মেয়র বলেন, এটি ভালোবাসা দিবসে এক অনাকাঙ্ক্ষিত উপহার। তিনি জানান, এই ধস এলাকার ভাবমূর্তি ও পর্যটনের জন্য বড় ধাক্কা। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এটি শুধু একটি স্থাপনা ভেঙে পড়ার ঘটনা নয়। উপকূলের আরও অনেক জায়গায় ফাটল দেখা যাচ্ছে। অর্থাৎ সামনে আরও ধসের আশঙ্কা রয়েছে। একে বলা হচ্ছে উপকূল ক্ষয় (সমুদ্রের ঢেউ ও আবহাওয়ার কারণে ধীরে ধীরে ভূমি ভেঙে যাওয়া)। একই সময় ইতালির আয়োনিয়ান সাগর উপকূলের বিভিন্ন এলাকায়ও বড় ক্ষতি হয়েছে। উজেন্তো থেকে গাল্লিপোলি পর্যন্ত দীর্ঘ সৈকত এলাকায় বালু সরে গেছে, ছোট পাহাড় ধসে পড়েছে এবং কিছু বন্দর ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে। চলতি বছরে টানা খারাপ আবহাওয়ার কারণে দক্ষিণ ইতালিতে ক্ষতির পরিমাণ এক বিলিয়ন ইউরোর বেশি বলে ধারণা করা হচ্ছে। সিসিলির নিসচেমি শহরে ভূমিধসের কারণে ১,৫০০-এর বেশি মানুষকে ঘর ছাড়তে হয়েছে।

প্রথম উদ্ভিদভোজী স্থলপ্রাণীর সন্ধান পেলেন বিজ্ঞানীরা

প্রথম উদ্ভিদভোজী স্থলপ্রাণীর সন্ধান পেলেন বিজ্ঞানীরা পৃথিবীতে প্রাণের ইতিহাসে এক নতুন অধ্যায় যোগ হয়েছে। বিজ্ঞানীরা খুঁজে পেয়েছেন এমন এক প্রাচীন প্রাণীর সন্ধান, যে ছিল গাছপালা খাওয়া স্থলপ্রাণীদের অন্যতম প্রথম সদস্য। প্রাণীটির আকার ছিল প্রায় একটি ফুটবলের মতো। এটি পৃথিবীতে ঘুরে বেড়াত প্রায় ৩০ কোটি ৭০ লাখ বছর আগে। এই প্রাণীর নাম Tyrannoroter heberti। সম্প্রতি গবেষণাটি প্রকাশিত হয়েছে বিজ্ঞানভিত্তিক জার্নাল ন্যাচার ইকোলোজি ইভোল্যুশন–এ। গবেষকদের মতে, এটি ছিল চার পা–ওয়ালা (টেট্রাপড অর্থাৎ চার অঙ্গবিশিষ্ট প্রাণী) স্থলপ্রাণীদের মধ্যে খুবই প্রাচীন একটি উদাহরণ। এই প্রাণীর মাথার হাড় পাওয়া গেছে কানাডার নোভা স্কশিয়ার কেপ ব্রেটন দ্বীপের একটি জীবাশ্ম হয়ে যাওয়া গাছের গুঁড়ির ভেতর। স্থানীয় জীবাশ্মপ্রেমী ব্রায়ান হেবার্ট প্রথম এটি খুঁজে পান। তার নাম থেকেই প্রাণীটির নামকরণ করা হয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে, প্রাণীটির মুখ চওড়া ছিল এবং মুখের ভেতরে শক্ত ও মোটা দাঁত ছিল। এই দাঁতগুলো এমনভাবে সাজানো ছিল, যেন শক্ত গাছপালা ভালোভাবে চিবানো যায়। বিজ্ঞানীরা দাঁতের ক্ষয়চিহ্ন পরীক্ষা করে নিশ্চিত হয়েছেন, এটি মূলত উদ্ভিদভোজী ছিল। আধুনিক প্রযুক্তি ব্যবহার করে বিজ্ঞানীরা খুলি স্ক্যান করেন এবং থ্রি-ডি মডেল তৈরি করেন। এতে প্রাণীটির গঠন খুব কাছ থেকে বোঝা সম্ভব হয়। দেখতে এটি অনেকটা টিকটিকির মতো হলেও শরীর ছিল মোটা ও খাটো। গবেষকদের ধারণা, শুরুতে এই প্রাণী পোকামাকড় খেত। সময়ের সঙ্গে সঙ্গে খাবারের ধরন বদলায় এবং ধীরে ধীরে গাছপালার ওপর নির্ভরশীল হয়ে ওঠে। গাছপালা হজম করার জন্য এর পেট বড় ছিল এবং শরীরের ভেতরে উপকারী জীবাণু (যা খাবার হজমে সাহায্য করে) ছিল। এই আবিষ্কার থেকে বিজ্ঞানীরা বুঝতে পারছেন, স্থলে ওঠার অল্প সময়ের মধ্যেই প্রাণীরা গাছ খাওয়া শুরু করেছিল। অর্থাৎ স্থলজ জীবনের বিকাশ খুব দ্রুত ঘটেছিল। তবে জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে পরিবেশ শুকনো হয়ে গেলে অনেক গাছপালা নষ্ট হয়ে যায়। এতে এই ধরনের প্রাণীর খাবারের সংকট তৈরি হয় এবং এক সময় তারা পৃথিবী থেকে হারিয়ে যায়। বিজ্ঞানীরা বলছেন, এই আবিষ্কার শুধু শুরু। ভবিষ্যতে আরও জীবাশ্ম পাওয়া গেলে, স্থলপ্রাণীর বিবর্তন নিয়ে আরও নতুন তথ্য জানা যাবে।

বিশ্বের ৩ হাজারের বেশি হিমবাহ বিপজ্জনক গতিতে এগোচ্ছে

বিশ্বের ৩ হাজারের বেশি হিমবাহ বিপজ্জনক গতিতে এগোচ্ছে পাহাড়ের মাথায় জমে থাকা বিশাল বরফের স্তর—যাকে বলা হয় হিমবাহ। এই হিমবাহ হঠাৎ যদি খুব দ্রুত এগোতে শুরু করে, তাহলে কী হতে পারে? বিজ্ঞানীরা বলছেন, এমন ঘটনা এখন আর কল্পনা নয়। বিশ্বের বিভিন্ন অঞ্চলে ইতিমধ্যে হাজার হাজার হিমবাহ হঠাৎ গতিতে ছুটে চলেছে। এতে মানুষ ও পরিবেশ—দুটোই বড় ঝুঁকিতে পড়ছে। একটি নতুন গবেষণায় বিজ্ঞানীরা জানিয়েছেন, বিশ্বজুড়ে ৩ হাজার ১০০টির বেশি হিমবাহে এই অস্বাভাবিক গতি দেখা গেছে। এর মধ্যে অন্তত ৮১টি হিমবাহকে সবচেয়ে বিপজ্জনক হিসেবে চিহ্নিত করা হয়েছে। এসব হিমবাহ হঠাৎ এগোলে বড় ধরনের ক্ষতি হতে পারে। গবেষণাটি প্রকাশিত হয়েছে বিজ্ঞানবিষয়ক সাময়িকী ন্যাচার রিভিউস আর্থ এন্ড এনভাইরনমেন্ট (Nature Reviews Earth and Environment)-এ। গবেষণাটি করেছে যুক্তরাজ্যের University of Portsmouth। বিজ্ঞানীরা জানিয়েছেন, এসব হিমবাহ মূলত আর্কটিক অঞ্চল, এশিয়ার উঁচু পাহাড়ি এলাকা এবং দক্ষিণ আমেরিকার আন্দিজ পর্বতমালায় বেশি দেখা যাচ্ছে। সবচেয়ে বেশি হিমবাহের গতি বেড়েছে কারাকোরাম পর্বতমালায়। বিজ্ঞানীদের ভাষায়, এই ধরনের হিমবাহকে বলা হয় ‘সার্জিং গ্লেসিয়ার’। অর্থাৎ যেসব হিমবাহ সাধারণ সময়ের তুলনায় হঠাৎ অনেক দ্রুত চলতে শুরু করে। একজন বিজ্ঞানী বিষয়টি সহজভাবে বোঝাতে বলেন, এসব হিমবাহ অনেক দিন ধরে বরফ জমিয়ে রাখে, ঠিক সঞ্চয়ের মতো। এরপর হঠাৎ করে খুব দ্রুত সব বরফ এগিয়ে দেয়। এতে বড় বিপদ তৈরি হয়। গবেষণায় বলা হয়েছে, হিমবাহের এই হঠাৎ গতি বাড়ার পেছনে জলবায়ু পরিবর্তনের বড় ভূমিকা আছে। জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে কখন, কোথায় এবং কীভাবে এসব ঘটনা ঘটছে সবকিছুই বদলে যাচ্ছে। এই ধরনের হিমবাহ ছয় ধরনের বড় ঝুঁকি তৈরি করতে পারে। এর মধ্যে আছে—হিমবাহ হঠাৎ সামনে এগিয়ে যাওয়া, নদীর পথ বন্ধ হয়ে যাওয়া, হিমবাহের নিচ থেকে হঠাৎ পানি বেরিয়ে আসা (বন্যার মতো), বরফের বিশাল অংশ ভেঙে পড়া, বরফে বড় বড় ফাটল তৈরি হওয়া এবং বড় বরফখণ্ড ভেসে যাওয়ার ঝুঁকি। গবেষকরা সতর্ক করে বলেছেন, এসব ঘটনা পাহাড়ি অঞ্চলের মানুষের জীবনকে সরাসরি প্রভাবিত করতে পারে। ঘরবাড়ি, রাস্তা ও বিদ্যুৎব্যবস্থা ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। কোনো কোনো ক্ষেত্রে প্রাণহানির আশঙ্কাও রয়েছে। বিজ্ঞানীদের মতে, এখনই এসব হিমবাহের দিকে নজর দেওয়া জরুরি। সময়মতো সতর্ক হলে বড় ক্ষতি অনেকটাই এড়ানো সম্ভব।

আলুর ডোনাট তৈরির সহজ রেসিপি জেনে নিন

আলুর ডোনাট তৈরির সহজ রেসিপি জেনে নিন ডোনাট বলতে আমরা সাধারণত মিষ্টি স্বাদই বুঝি। তবে আপনি কি জানেন, আলু দিয়ে ঝাল ঝাল স্বাদের ডোনাট তৈরি করা যায়? বাড়ি থাকা আলু ও অল্পকিছু উপাদান দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন আলুর ডোনাট। ইফতার, বিকেলের নাস্তা, শিশুর টিফিন কিংবা বাড়িতে হঠাৎ মেহমান- যেকোনো আপ্যায়নে নাস্তায় রাখতে পারেন এই পদ। চলুন জেনে নেওয়া যাক, আলুর ডোনাট তৈরির সহজ রেসিপি- তৈরি করতে যা লাগব : সেদ্ধ আলু- ১ কাপ চটকানো সুজি- ​১ কাপ সাদা তিল- দেড় টেবিল চামচ কাঁচা মরিচ কুচি- ​৪-৫টি ধনিয়া পাতা কুচি- এক মুঠো চিলি ফ্লেক্স​- ১ চা চামচ জিরা- ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া- ​১/২ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া- ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ ​লবণ- পরিমাণমতো পানি- পরিমাণমতো তেল- প্রয়োজন অনুযায়ী। যেভাবে তৈরি করবেন : কড়াইতে সামান্য তেল দিয়ে তাতে আলু সেদ্ধ, সুজি ও পানি বাদে সব উপকরণ দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। কষানো হলে তাতে এক গ্লাস পানি দিন। ফুটে উঠলে এক কাপ সুজি ও সেদ্ধ করে রাখা আলু দিয়ে দিন। এরপর ভালোভাবে নেড়েচেড়ে একটি ডো তৈরি করে নামিয়ে নিন। কিছুটা ঠান্ডা হয়ে এলে ডো থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে বলের মতো তৈরি করুন। এবার একটি করে বল নিয়ে হাতের তালুতে চেপে চ্যাপ্টা করুন। মাখঝানে আঙুল দিয়ে গর্ত করে দিন। এবার কড়াইতে তেল গরম দিন। গরম হয়ে এলে মাঝারি আঁচে ডোনাটগুলো মচমচে করে ভেজে তুলুন। এরপর পছন্দের কোনো সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

ক্যারিয়ারে ভালো করতে চান? জেনে নিন কী করবেন

ক্যারিয়ারে ভালো করতে চান? জেনে নিন কী করবেন কাঙ্ক্ষিত ক্যারিয়ার গড়ে তোলার জন্য সময়, ধৈর্য এবং প্রশিক্ষণের প্রয়োজন। সেইসঙ্গে ইতিবাচক মানসিকতা বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ। আপনি ক্যারিয়ারের শুরুতে থাকুন বা বছরের পর বছর ধরে থাকুন না কেন, সমৃদ্ধি এবং উন্নতির সুযোগ সব সময় থাকে। ক্যারিয়ার বিষয়ক কিছু পরামর্শ আপনাকে কার্যকর অভ্যাস গড়ে তুলতে এবং নিজ ক্ষেত্রে এগিয়ে যাওয়ার পরিকল্পনা তৈরি করতে সাহায্য করতে পারে। দীর্ঘমেয়াদী ও সফল ক্যারিয়ার অর্জনের লক্ষ্যে আপনাকে কিছু কাজ করতে হবে- ১. কমফোর্ট জোন থেকে বের হোন নতুন কিছু শেখার সময় আপনার পরবর্তী ভূমিকার জন্য নিজেকে প্রস্তুত করতে হবে। নতুন এবং কঠিন চ্যালেঞ্জগুলো গ্রহণ করুন, যা প্রাথমিকভাবে অস্বস্তিকর মনে হতে পারে। আপস্কিলিং গ্রহণ করুন, যা আপনার ভূমিকার জন্য উন্নত দক্ষতা তৈরির প্রক্রিয়া, এবং রিস্কিলিং, যা ভিন্ন ভূমিকা অনুসরণ করার জন্য নতুন দক্ষতা শেখার প্রক্রিয়া। নেতৃত্বের দায়িত্বে স্বেচ্ছাসেবক হিসেবে কাজ করে এবং কর্মক্ষেত্রে বিভিন্ন বিভাগের সঙ্গে ক্রস-ফাংশনালভাবে কাজ করে আপনি চ্যালেঞ্জিং নতুন দক্ষতা অর্জন করতে পারেন। ২. মানুষের সঙ্গে পরিচিত হোন প্রত্যেক ব্যক্তিকে মূল্যবান এবং যোগ্য হিসেবে দেখাই ভালো। সুযোগ, রেফারেল এবং সমৃদ্ধি অপ্রত্যাশিত জায়গা থেকে আসতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি আপনার কাজের বাইরে একটি অস্থায়ী চাকরি করেন, তাহলে সহকর্মীদের সঙ্গে ভালো সম্পর্ক তৈরি করলে তা আপনাকে আরও অনেক কাজের সুযোগ এনে দিতে পারে। ৩. সঠিক সময়ে উপস্থিত থাকা নিজের কর্মক্ষেত্রে সঠিক সময়ে উপস্থিত হওয়ার জন্য যথাসাধ্য চেষ্টা করুন এবং আপনার নির্ধারিত কাজগুলো সম্পন্ন করার জন্য প্রস্তুত থাকুন। এতে কাজের প্রতি আপনার একনিষ্ঠতা প্রকাশ পাবে। যা একজন কর্মীর সফল হওয়ার জন্য সবার আগে জরুরি। তাই এদিকে খেয়াল রাখুন। ৪. আজীবন শিক্ষার্থী হয়ে উঠুন ক্যারিয়ারের যে পর্যায়েই থাকুন না কেন আপনি শিখতে পারবেন। যখন আপনি ক্রমাগত শিখবেন, তখন আরও দক্ষতা অর্জন করতে পারবেন এবং ক্যারিয়ারের পথে অনেকটাই এগিয়ে যেতে পারবেন। শেখার ইচ্ছা থাকা এমন একটি বৈশিষ্ট্য যা অনেকেই মূল্যবান বলে মনে করেন। যে কোনো পেশাদার উন্নয়ন ইভেন্ট এবং প্রশিক্ষণ সেশনে যোগদান করুন। মনে রাখবেন, যত শিখবেন, ততই সফলতার দিকে এগিয়ে যাবেন। ৫. অধ্যবসায় গড়ে তুলুন আপনার কাজের একজন শীর্ষস্থানীয় পারফর্মার হতে কিছুটা সময় লাগতে পারে। তাই ক্যারিয়ারের লক্ষ্যে পৌঁছানোর জন্য আপনার অধ্যবসায় এবং বিকাশ চালিয়ে যাওয়া গুরুত্বপূর্ণ। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি একজন লেখক হন এবং কোনো সম্পাদক ক্রমাগত আপনার লেখাগুলো প্রত্যাখ্যান করেন, তাহলে একই সম্পাদক বা অন্য কোনো সম্পাদকের কাছে উপস্থাপন করার আগে আপনার ধারণাগুলো পরিমার্জন এবং বিকাশ করার চেষ্টা করুন। ৬. প্রতিশ্রুতি রক্ষা করুন কথার সঙ্গে কাজের মিল থাকা অপরিহার্য। যদি আপনার বসকে একটি নির্দিষ্ট তারিখের মধ্যে একটি প্রকল্প শেষ করার প্রতিশ্রুতি দেন, তাহলে সেই অনুযায়ী প্রকল্পটি শেষ করার জন্য প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ নেওয়া অপরিহার্য। যেকোনো ব্যবসার জন্য সম্পর্ক অপরিহার্য এবং বিশ্বাস একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। একবার বিশ্বস্ততা অর্জন করলে আপনি আরও বেশি কাজের সুযোগ পাবেন। ৭. গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করুন অনেক সফল পেশাদার সফল হয়েছেন কারণ তারা গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করেন। একটি কৌতূহলী মনোভাব বজায় রাখুন এবং সমস্ত পেশাদার পরিবেশে প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করুন। এই অভ্যাস আপনার জ্ঞান তৈরি করতে পারে এবং শেখার প্রক্রিয়া ও উন্নয়নে অবদান রাখতে পারে। তবে অহেতুক প্রশ্ন করার অভ্যাস আপনাকে বিতর্কিত করতে পারে। তাই ভেবেচিন্তে কেবল প্রয়োজনীয় ও গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন করতে শিখুন।

কোন বয়সে কতটা সময় ঘুম প্রয়োজন?

কোন বয়সে কতটা সময় ঘুম প্রয়োজন? পৃথিবী যত কোলাহলপূর্ণ হয়ে উঠছে এবং আমাদের স্ক্রিন যত উজ্জ্বল হচ্ছে, ততই পরিপূর্ণ আরামের ঘুম কঠিন হয়ে উঠছে। ঘুম কোনোবিলাসিতা নয়। এটি একটি জৈবিক প্রয়োজনীয়তা। শৈশবে মস্তিষ্কের বিকাশ থেকে শুরু করে প্রাপ্তবয়স্ক অবস্থায় স্মৃতিশক্তি সুসংহতকরণ এবং পরবর্তীতে রোগ প্রতিরোধ পর্যন্ত, জীবনের প্রতিটি পর্যায়ে ঘুম গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। যত কম বয়সী হন, তত বেশি ঘুমের প্রয়োজন। বেশিরভাগ সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের সর্বোত্তমভাবে কাজ করার জন্য সাত থেকে নয় ঘণ্টা ঘুম প্রয়োজন। এই সময়ের মধ্যে আমাদের শরীর ৯০ মিনিটের চক্রের মধ্য দিয়ে যায়। সতেজ বোধ করার জন্য আপনার প্রতি ২৪ ঘণ্টা অন্তর এই চক্রগুলোর মধ্যে চার থেকে ছয়টি প্রয়োজন। প্রতিটি চক্রের চারটি স্বতন্ত্র ধাপ থাকে। তা হলো- এনআরইএম পর্যায় ১ (হালকা ঘুম): এই ‘ঘুমিয়ে পড়া’ পর্যায় ৫-১০ মিনিট স্থায়ী হয়। আপনার মস্তিষ্কের কার্যকলাপ ধীর হতে শুরু করে, কিন্তু আপনি সহজেই জাগ্রত হন।   এনআরইএম পর্যায় ২ (হালকা ঘুম): এটি আপনার ঘুমের প্রায় ৫০% তৈরি করে। আপনার হৃদস্পন্দন ধীর হয়ে যায় এবং শরীরের তাপমাত্রা কমে যায়। এটি মস্তিষ্কের প্রক্রিয়াকরণ এবং স্মৃতিশক্তির জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এনআরইএম পর্যায় ৩ (গভীর ঘুম): এটি পুনরুদ্ধারের পর্যায়। শরীর পেশী তৈরি করে, হাড় মেরামত করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে। বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে আমরা এই পর্যায়ে কম সময় ব্যয় করি, যার ফলে হালকা ঘুম হয়। আরইএম ঘুম (স্বপ্নের ঘুম): প্রায় ৯০ মিনিটের মধ্যে, এই পর্যায়টি আবেগ নিয়ন্ত্রণ এবং শেখার জন্য অপরিহার্য। আপনার মস্তিষ্ক অত্যন্ত সক্রিয় থাকাকালীন, আপনার পেশীগুলো অস্থায়ী পক্ষাঘাতে প্রবেশ করে যাতে আপনি আপনার স্বপ্ন বাস্তবায়ন করতে না পারেন। বয়স অনুসারে প্রস্তাবিত ঘুমের সময়- ০-৩ মাস বয়সে ১৪-১৭ ঘণ্টা। ৪-১২ মাস বয়সে ১২-১৬ ঘণ্টা ১-৫ বছর বয়সে ১০-১৪ ঘণ্টা ৬-১২ বছর বয়সে ৯-১২ ঘণ্টা ১৩-১৮ বছর বয়সে ৮-১০ ঘণ্টা ১৯-৬৪ বছর বয়সে ৭-৯ ঘণ্টা ৬৫+ বছর বয়সে ৭-৯ ঘণ্টা। শিশুদের জন্য পর্যাপ্ত ঘুম ভালো মনোযোগ, মানসিক নিয়ন্ত্রণ এবং সামগ্রিক মানসিক স্বাস্থ্যের সঙ্গে সম্পর্কিত। প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য ঝুঁকিও সমানভাবে বেশি। প্রাপ্তবয়স্করা নিয়মিত সাত ঘণ্টার কম ঘুমালে ওজন বৃদ্ধি পারে, ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বৃদ্ধি হতে পারে, উচ্চ রক্তচাপ এবং স্ট্রোকের মতো সমস্যা হতে পারে, দীর্ঘস্থায়ী বিষণ্ণতা এবং উদ্বেগ দেখা দিতে পারে। তাই বয়স অনুযায়ী পর্যাপ্ত ঘুম জরুরি।