খাবারের স্বাদ নির্ভর করে ঘ্রাণের উপরও। তাই খাবারের ঘ্রাণও যে গুরুত্বপূর্ণ এটা বলাই বাহুল্য। জেনে নিন কোন খাবারের ঘ্রাণ বাড়াতে কি উপায় অবলম্বন করবেন-
১.ক্যাপসিকাম, লেমন গ্রাস, এগুলো বড় চিংড়ি মাছ এবং মুরগিতে ব্যবহার করুন। এতে চমৎকার ঘ্রাণ হবে।
২. ভালো ঘ্রাণ পেতে এলাচ গুঁড়া দিন ডিমের কেক তৈরিতে।
৩.এলাচ গুঁড়া দিতে পারেন চা তৈরিতেও। তাহলে সুঘ্রাণ হবে ভীষণ।
৪.সবজিতে শুকনা মরিচ, রসুন আলাদা তেলে ভেজে টেলে দিবেন।
*খেতেও ভালো হবে আবার ঘ্রাণও চমৎকার হবে।
১.বিরিয়ানিতে স্টার আনিস ব্যবহার করুন সুঘ্রাণের জন্য।
২.সুজির হালুয়া করার সময় গুড় ব্যবহার করুন। কাজুবাদাম ঘি-তে ভেজে এলাচ গুঁড়া সঙ্গে দিন।
* ডাল সেদ্ধ করার সময় হলুদের গুড়া, মরিচের গুড়া হাল্কা, রসুন পেঁয়াজ একটু তেল দিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে শুকনা মরিচ, হিং, পেঁয়াজ, রসুন দিয়ে ফোঁড়ন দিন। সুঘ্রাণের জন্য একটু ঘি দিতে পারেন। কেউ চাইলে ডালে লেবু পাতাও দিতে পারেন। এতেও চমৎকার ঘ্রাণ হয়।
১.আলু ভাজি করার সময় পোলাও পাতা দিতে পারেন। এতে বেশ চমৎকার ঘ্রাণ তো হবেই সেসঙ্গে খেতেও মজা লাগবে।
