‘ক্যাশুনাট সালাদ’ এভাবে বানিয়েছেন কখনও?

ভিটামিন, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, মিনারেল, জিঙ্কসমৃদ্ধ সালাদ ক্যাশুনেট সালাদ বা কাজুবাদামের সালাদ। পুষ্টিগুণে ভরা এই সালাদ বানানোর রেসিপিটি জেনে নিন।

উপকরণ
মুরগির মাংস (হাড়ছাড়া): দেড় কাপ
কর্নফ্লাওয়ার: ২ টেবিল চামচ
লবণ: স্বাদমতো
রসুনবাটা: আধা চা–চামচ
আদাবাটা: আধা চা–চামচ
প্যাপরিকা বা লাল মরিচগুঁড়া: আধা চা–চামচ
ডিম: ১টি
তেল: পরিমাণমতো
কাজুবাদাম: এক কাপ
সয়াসস: ১ টেবিল চামচ
ওয়েস্টার সস: ১ টেবিল চামচ
ভিনেগার: আধা চা–চামচ
সিসিমি অয়েল: আধা চা–চামচ
চিলি সস: আধা কাপ
টমেটোর সস: আধা কাপ
গোলমরিচের গুঁড়া: স্বাদমতো
চিনি: সামান্য
লাল ও সবুজ ক্যাপসিকাম: ৩ কাপ
পেঁয়াজকুচি: দেড় কাপ
কাঁচা মরিচ: স্বাদমতো
ধনিয়াপাতা: আধা কাপ
লেবুর রস: ১ টেবিল চামচ

প্রথম ধাপ
প্রথমে মুরগির মাংস এক থেকে দেড় ইঞ্চি আকারে টুকরো করে নিন। এবার এর সঙ্গে কর্নফ্লাওয়ার, লবণ, রসুনবাটা, আদাবাটা, প্যাপরিকার গুঁড়া ও ডিম মেখে নিতে হবে।তারপর ২০ মিনিট রেস্টে রেখে দিন।

দ্বিতীয় ধাপ
এ পর্যায়ে একটি প্যানে পরিমাণমতো তেল গরম করে নিন। এতে মুরগির মাংসের টুকরোগুলো হালকা বাদামি করে ভেজে নিন।

তৃতীয় ধাপ
কাজুবাদাম দিয়ে হালকা বাদামি করে ভাজুন। ভাজা শেষে তুলে রাখুন।

চতুর্থ ধাপ
এ পর্যায়ে একটি পাত্রে চিলি সস, টমেটোর সস, সয়া সস, ওয়েস্টার সস, গোলমরিচের গুঁড়া, ভিনেগার, সেসিমি অয়েল আর চিনি ভালো করে মিশিয়ে নিন। চাইলে সসের মিশ্রণে সিকি কাপ পানিও মিশিয়ে নিতে পারেন। পুরো মিশ্রণটি কম আঁচে কয়েক মিনিট গরম করে নিতে পারেন।

শেষ ধাপ
সবজিগুলো দেড় ইঞ্চি করে কিউব করে কেটে নিন। এক টেবিল চামচ তেলে সবজিগুলো উচ্চ তাপে কয়েক মিনিটের জন্য ভেজে নিন। বেশিক্ষণ কিন্তু চুলায় রাখা যাবে না। কাঁচা গন্ধ দূর হয়ে গেলেই তুলে ফেলুন। এবার একটি পাত্রে সবজি, ভেজে রাখা মাংস, কাজুবাদাম, সসের মিশ্রণ ভালো করে মিশিয়ে নিন।

উল্লেখ্য, ইচ্ছা থাকলে চিংড়ি ও মাশরুম যোগ করতে পারেন। এতে স্বাদ বাড়বে। ড্রেসিং মেশানোর পর সঙ্গে সঙ্গে সালাদ পরিবেশন করুন। নয়তো চিকেন আর ক্যাশুনাটের মুচমুচে ভাব চলে যাবে।